Dienoraštis: Be Gliuteno
Argi ne puiki mintis! Šokame į kelnes ir lekiame šiltų pusryčių su gaivinančia Mimosa!
Tai gėrimas subalansuotas mums - besilaikantiems dietos be gliuteno! Visada sveikos šviežių apelsinų sultys ir šampanas (arba putojantis vynas), kurie natūraliai be gliuteno! Nuostabu!
Skanių vėlyvųjų pusryčių ir gražaus savaitgalio!
Photo by Gabrielius Stanevičius. Majonezas be gliuteno/be glitimo.
Žinote ko čia džiūgauju?! Ogi gavau gerą žinią! Pasirodo, kad mano pats skaniausias majonezas “Vilnius” yra be gliuteno! Ir balta mišrainė pati tikriausia tik su juo! :)
Gavau patvirtinimą iš “Vilniaus majonezo gamyklos” jog jų produkcijoje nenaudojamos žaliavos turinčios gliuteno. Vadinasi tiek majonezai, tiek pomidorų padažai ir kiti produktai, pagaminti šioje gamykloje, yra be gliuteno.
Jeigu esate itin jautrus šiam alergenui, turėtumėte įsitikinti, kad spirito actas jums yra tinkamas. Plačiau apie tai skaitykite čia.
Pradėjus laikytis dietos be gliuteno turite ne tik gerai išvalyti virtuvę, nes miltai lengvai pernešami oru, bet ir paruošti ją taip, kad būtų saugu gaminti.
Štai sąrašas daiktų, kuriuos turite pakeisti naujais tam, kad nejaustumėte nesibaigiančio gliuteno veikimo ir padėtumėte sau sveikti.
1. Skrudintuvas. Būtina įsigyti naują skrudintuvą, kurį naudosite griežtai tik duonai be gliuteno. Kai kurie draugai netoleruojantys gliuteno, skrudintuvą laiko spintelėje arba toliau nuo to, kuriuo skrudinama duona turinti gliuteno.
2. Neprilimpanti keptuvė (tefloninė). Tokią keptuvę rekomenduojama turėti skirtą tik maistui be gliuteno, nes jai susibraižius į tarpelius patenka gliutenas, kurį išplauti labai sudėtinga. Jeigu naudojatės keptuvėmis iš ketaus, prie jų taip pat prilimpa gliutenas ir tam, kad naudoti ją maistui be gliuteno reikėtų labai gerai iškaitinti 480 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Argi nebūtų saugiau ir paprasčiau turėti savo keptuvę tik maistui be gliuteno?
3. Mediniai virtuvės įrankiai taip pat turi būti pakeisti naujais, nes natūraliai medis turi mažų griovelių į kuriuos patenka gliutenas. Taigi, turėtumėte pakeisti naujais: medinius kočėlus, šaukštus, lopetėles vartymui, lenteles pjaustymui įskaitant tą, kuri skirta pjaustyti mėsai, jeigu buvo ant jos marinuota (marinatas gali turėti gliuteno) mėsa.
4. Kiaurasamtis. Jeigu jis buvo naudojamas pavyzdžiui makaronams nusunkti, gliutenas įstringa mažose jo skilutėse ir jį išplauti net indaplovėje yra begalo sudėtinga.
5. Sietelis miltams. Dėl mažų skylučių, tiesiog neįmanoma išplauti sietelio taip gerai, kad jis būtų saugus naudoti po to kai buvo sijojami miltai turintys gliuteno.
6. Jeigu naudojate metalinę mentelę maisto vartymui, turėtumėte ją tiesiog labai kruopščiai nuplauti po to, kai naudojote maistui turinčiam gliuteno. Tačiau plastmasines ir nailonines menteles turėtumėte įsigyti ir naudoti atskirai, tik maistui be gliuteno gaminimui.
Turiu draugų, kurie ypatingai jautrūs gliutenui ir nuo mažiausios dalelės pasijaučia blogai. Jų virtuvėje visiškai nėra gliuteno turinčių produktų. Šeimos nariai draugiškai palaiko ir namuose valgo tik maistą be gliuteno.
Kaip ten sakoma: nuo žioplumo vaistų nėra… Tiesa! Aš šitiek metų buvau įsitikinusi, kad NUTELLA turi gliuteno. Pasirodo - NETIESA! Būtumėte matę mano plačią šypseną, kai vienoje Los Andželo parduotuvėje prie Nutella’os pamačiau užrašą “GLUTEN FREE”. Nutella yra be gliuteno ir galime ją skanauti kiek tik širdis geidžia!
Lietuvoje parduodama Nutella yra gaminama Lenkijoje, todėl susiekiau su gamintojais ir gavau patvirtinimą:
"Dear Madam,
Thank you for contacting us. In response to your question we can confirm that Nutella that is purchased in Lithuania is gluten free.
Best regards,
Aleksandra Mantorska
Serwis Konsumencki
Ferrero Polska Commercial Sp. z o.o."
Skanių pusryčių!
Turiu nuostabią draugę, kuriai tiesiog būtina išbandyti dietą be gliuteno dėl besikartojančių galvos skausmų ir geležies trūkumo anemijos. Žinau kaip sudėtinga atsisakyti kvapnios bandelės pusryčiams! Tačiau gera savijauta svarbiau už viską. Ir ji sutiko! - su sąlyga, kad sudarysiu košių be gliuteno sąrašą. Skanaus!
Tinkamos košės laikantis begliutenės dietos:
- Ryžių
- Grikių
- Sorų
- Kukurūzų
- Bolivinės balandos (Quinoa)
- Avižų (rekomenduojama rinktis su žymėjimu "be glitimo" (angl.gluten free) dėl galimos kryžminės taršos)
- Žirnių
- Lęšių
Šioms košėms sakome griežtą NE:
- Manų
- Perlinių kruopų
- Miežių
- Kuskuso
- Bulgur