Ar GRYBAI yra be gliuteno?

Prasidėjus grybų sezonui, vis gaunu klausimą: ar grybai yra be gliuteno? 
Taip, miško grybai yra natūraliai be gliuteno ir jais mėgaukitės drąsiai!

Tačiau, kai kurie žmonės sako jaučiasi blogai, kaip jie mano, suvalgę grybų augintų fermose.
Tai tokie grybai kaip pievagrybiai, shiitake, maitake ir pan., kurie užauginti plantacijose ant specialaus komposto. Jis dažnai yra pagamintas iš tokių sudedamųjų dalių kaip kviečių ar miežių šienas, taip pat kitokiu pavidalu gliuteno galinčių turėti sudedamųjų komponentų. Ir visgi, paprastai dėl to neturėtumėte jaudintis, nes net tokie grybai atliekant gliuteno testą neviršyja leidžiamos 20 ppm normos ir yra laikomi saugūs net sergantiems celiakija.

Jeigu suvalgius tokių grybų pasijustumėte blogai, gali būti, kad jūs esate itin jautrus net mažiausiems gliuteno pėdsakams arba tiesiog negalite valgyti grybų dėl kitų priežasčių. Tokiu atveju yra siūloma paragauti miško grybų ir stebėti ar jie jums taip pat sukelia neigiamus pojūčius.

Lietuvoje, bene plačiausiai yra parduodami “Riešės plantacija” pievagrybiai. Susisiekiau su augintojais ir paaiškėjo, kad jie pievagrybius augina  ant komposto iš šieno, kuris yra mišrus ir jame taip pat gali būti kviečių.

Žinotina: prieš valgant grybus reikėtų juos kruoščiai nuvalyti ir nuplauti.

Išvados: Miško grybai yra natūraliai be gliuteno. Plantacijose auginami yra laikomi be gliuteno taip pat, nepaisant to, iš ko yra pagamintas kompostas ant kurio jie auga. Todėl tokius grybus laikantis dietos be gliuteno valgyti galima ir tik labai retais atvejais žmonės sako jaučiasi blogai. 
https://www.verywell.com
http://www.glutenfreeschool.com
http://www.glutenfreeschool.com
http://www.mushroominfo.com
http://www.agronomija.lt

Dar viena naujiena, skirta mūsų visų patogumui bendraujant

Turime dar vieną džiugią žinią! Juliaus Šeškevičiaus iniciatyva sukūrėme uždarą grupę, kurioje visi galėsite diskutuoti apie gliuteną, dalintis naujienomis ir komentuoti.
Kviečiame prisijungti ir aktyviai bendrauti: facebook paieškoje suvedę: Gluten free Lietuva.

Grupė uždara, todėl Jūsų pranešimus bei diskusijas galės matyti tik šios grupės nariai.

https://www.facebook.com/groups/304883853180671/

Smagaus bendravimo!

Maisto papildai vaikams be gliuteno

Kaip dažnai randate vaistų ar vitaminų pažymėtų "be gliuteno"? Aš tokius matau labai retai Lietuvoje, todėl būtinai turiu pasidalinti vienais, visai neseniai rastais vaistinėje, kurie tikiu, kad gali pasirodyti naudingi daugeliui.

"Schar" produktams 20% nuolaida Rimi parduotuvėse

Skubu pasidalinti žinia, kad nuo šiandien, liepos 19 d., RIMI parduotuvėse visą savaitę "SCHAR" produktams bus taikoma 20 procentų nuolaida. Paskubėkite įsigyti pigiau savo mėgstamų skanumynų ar miltų!

Piknikas - puiki nuotaika ir nepakartojama kompanija!

Labai džiaugiuosi pralėkusiu kaip vėjas pikniku, į kurį susirinko tokia nepakartojama kompanija! Turiu tiek daug kam pasakyti AČIŪ, jog nežinau nuo ko pradėti :)
Ačiū jums visiems ir kiekvienam atskirai už tai, kad buvote kartu, pasidalinote savo istorijomis, patirtimi, žiniomis, nuostabiais kepiniais ir svarbiausia puikia nuotaika!

Didžiulis AČIŪ mūsų organizacinei komandai: Ingai Krasuckienei, kad suderino mums nuostabią vietą piknikui bei apdovanojo visus naujosios asociacijos tušinukais ir ženkliukais. Raimondai Skirmantaitei už nepaprastai racionalius sprendimus bei vaišes be gliuteno tiesiai iš Ispanijos. Juliui Šeškevičiui už puikias idėjas, nepakartojamus sumuštinius ir aprūpinimą mus visus krištoliniu vandeniu. :) Kaip jau ne kartą džiaugiausi - esate tikra “Dream team”! :)

Taip pat turėjome džiaugsmo sudainuoti “Ilgiausių metų” ne tik asociacijos įkūrimo proga, bet ir kartu atšvęsti Beatos bei Raimondos gimtadienius! Valio!

Kaip visada gausiai mus vaišino savo nepakartojamasi kepiniais be gliuteno Beata (kepyklėlė “Beglitimis”). Traškučiais, sausainiais ir saldainiais “Karvutė” mus lepino “TikraiBe”. Pirmą kartą prie mūsų prisijungė ir kepyklėlė “Ližė smaližė”, kurios begliuteniai sausainiai buvo visų puikiai įvertinti. Ir be abejo, mūsų niekada neišleidžia be skaniųjų dovanėlių “Schar” (gaminių galite įsigyti RIMI bei Assorti.lt), o šio gamintojo skanumynus “Pausa Ciock” paragavusi įvertinau ne tik aš aprašydama juos facebook’e, bet ir mūsų mažiausieji dalyviai :)
Nuoširdus AČIŪ mūsų rėmėjams, kurie stengiasi, kad ne tik šventės, bet ir kiekviena diena būtų skani ir nieko netrūktų! 

Ačiū Vitalijai ir mano mamai už nuostabias gėles, bei Mantui, kuris įamžino mūsų pikniko akimirkas. Jomis ir dalinuosi su jumis :)

Visą savaitę buvo ūkanota ir lietinga, o sekmadienį oras tiesiog šypsojosi mums ir linkėjo geros nuotaikos. Linkiu tokių gražių dienų likusią vasarą ir plačios šypsenos kiekvieno jūsų veiduose!

Šilti linkėjimai!
Kristina

P.S. O čia rasite Jurgitos Mičiulytės pyrago receptą, kurio taip norėjote! :)

McDonald’s burgeris be gliuteno!

Kaip vyras pasakė, nuo šiol niekada turėčiau nebesakyti: “… daugiau niekada neparagausiu…”! Ir jis toooks teisus! Negalėjau patikėti savo akimis, kai Italijos Bergamo oro uoste vos ne juokais užklaususi ar turi ką “gluten free”, pirštu bedė tiesiai į sieną ant kurios buvo užklijuotas lipdukas su naujiena: Gluten free burgeriu. Būtumėte matę mano didelias, nusebusias akis :))) Po 5 metų pirmą kartą valgiau cheesburgerį, kurio skonis sakyčiau toks pat kaip ir originalaus. Nemaniau, kad kada vėl galėsiu tai padaryti. 

Ir vėlgi, turime būti už tai dėkingi ne tik McDonald’s’, kuris sutiko tai padaryti, bet ir “Schar” už pagaminimą ir tikėčiau iniciatyvą.

Tikiu, kad Italija nėra vienintelė šalis turinti burgerį be gliuteno McDonald's. Pasidalinkite ir jūs, jeigu teko kur tokio ragauti, kad keliaudami žinotume vietas :)

Viešbutis Bulgarijoje su maistu be gliuteno

Jeigu dar nesuplanavote atostogų ir galvojate kur nulėkti pasišildyti saulutėje, kaip idėja galėčiau pasiūlyti Bulgariją. AOESC workshop'e dalyvavo Bulgarijos celiakijos asociacijos vadovė ir ji rekomendavo viešbutį, kurio virtuvėje gaminami visi patiekalai tik be gliuteno, nes vilos šeimininkė ir jos sūnus jo netoleruoja. Tai galėtų būti pakankamai saugus ir geras pasirinkimas netoleruojantiems gliuteno keliauninkams :)

Daugiau informacijs galite rasti čia: http://www.villaandrea.bg

 O čia jų siūlomas meniu: http://www.villaandrea.bg

Kviečiame į pikniką jau ateinantį sekmadienį!

Kaip jau žinote ateinantį sekmadienį (liepos 17 d.) 14 val. organizuojamas netoleruojančiųjų gliuteno piknikas! 

Atšvęsime naujos asociacijos “Lietuvos celiakijos ir gliuteno netoleruojančiųjų asociacija” kūrimą, išgirsite jos tikslus bei uždavinius. Aptarsime šių dienų situaciją Lietuvoje gliuteno netoleruojančiųjų atžvilgiu ir norintieji bus mielai pakviesti prisijungti prie asociacijos veiklos.

Mūsų tikslas, kad asociacijos nariais turėtų galimybę tapti visi to norintys netoleruojantieji gliuteno, todėl stojimo nario mokestis taikomas nebus. Tai visiškai nemokama, socialinio pobūdžio draugija, kurios rezultatus tikimės gauti kiekvieno mūsų darbu ir prisidėjimu.

Labai kviečiame visus norinčius prisijungti su šeimomis ir sekmadienio popietę praleisti kartu.
Susitikime Rumšiškių buities muziejuje adresu J. Aisčio g. 2, LT-56335 Rumšiškės, Kaišiadorių r., kur galėsite susipažinti su žmonėmis, kurie taip pat netoleruoja gliuteno, išgirsti jų patirtis, kaip pasikeitė visos šeimos gyvenimas ir buitis. Tikime, kad atrasite daug bendro ir laikas neprailgs!

Kaip visada skanumynais be gliuteno mus vaišins “Schar”, kepyklėlė “Beglitimis”, “TikraiBe” ir kepyklėlė “Ližė Smaližė”.

Su savimi turėkite pledą ant kurio galėtumėte prisėsti pievoje. O jeigu lytų lietus, tuomet įsikursime muziejaus teritorijoje esančioje “Arbatinėje”.

Turite žaidimų ar užsimėmimų vaikams ir suaugusiems, būtinai pasiimkite, kad visiems būtų smagiau!

Preliminari pikniko programa:
14 val. susirenkame prie kasų
14.15 - 14.45 val asociacijos tikslų bei uždavinių bei idėjos pristatymas
14.45 - 16.00 val piknikas, pokalbiai, žaidimai
16.00 - 17.00 val norintys galės su gidu apžiūrėti muziejų (nemokamai)

Daugiau informacijos apie vietovę ir nuorodas galite rasti čia: http://www.llbm.lt

Įėjimo bilieto kaina suaugiusiam 4 eur, vaikams 2 eur, ikimokyklinio amžiaus vaikams nemokamai. 
Daugiau info apie įėjimo kainas rasite čia: http://www.llbm.lt/bilietu-kainos/

Yra nemokama automobilių stovėjimo aiškštelė.

Prašytume registruotis į pikniką el.paštu: info@begliuteno.lt, nurodant dalyvausiančių žmonių skaičių.

Jeigu turite pasiūlymų ar idėjų sekmadienio popietei, brūkštelkite el. paštu:  info@begliuteno.lt

Kilus klausimamas, galite susisiekti su Inga Krasuckiene telefonu: +37060472707

Iki greito ir malonaus!
 

Vykstanti produktų be gliuteno paroda Londone

Man pasisekė - šią savaitę net dvi dienas galėjau valgyti viską ką akys užmatė ir negalvoti: ar man tai galima? Ar čia nėra gliuteno?! Iš pradžių AOECS organizuojamame workshop'e, kur buvome lepinami tortais, o dabar ir produktų be gliuteno parodoje.

Šiandien prasidėjo tris dienas (liepos 8 - 10)vyksianti produktų be gliuteno, be laktozės ir kitų alergenų paroda Londone. Jeigu šiuo metu esate Londone, būtinai joje apsilankykite! Paragausite skaniausių kepinių, makaronų, ledų, alaus ir kitų gaminių be gliuteno. Čia jų galėsite įsigyti už mažesnę kainą negu parduodama parduotuvėse, o kai kurių skanumynų galima užsisakyti tik internetu, todėl tai puiki proga išbandyti juos ir net užduoti klausimus tiesiai gamintojams. 

Mr. Bob Moore. Nepaprastai maloni pažintis.

Negalėjau patikėti man nusišypsojusia sėkme, pabendrauti su pačiu Mr. Bob. Moore!!! Sužinojau naujienų, kurios nudžiugins mus visus :) Buvo begalo įdomu pasiklausyti apdovanoto gluten free virtuvės šefo Michael McCamley, kuris papasakojo restoranų virtuvių ir vadinamų "gluten free" patiekalų kavinėse subtilybes bei "Genius" kepyklos virtuvės šefo gaminimo be gliuteno pamokų.

Jeigu  šiomis dienomis  svečiuojatės Londone, būtinai apsilankykite parodoje ir nudžiuginkite savo sielą, akis bei pilvą skaniausiais ir įvairiausiais produktais be gliuteno.

O aš grįžusi, būtinai papasakosiu daugiau!

Papildomos informacijos apie vykstančią parodą galite rasti čia.

AOECS - Europos celiakijos asociacijų atstovų susitikimas

Šiandien sveikinuosi su jumis iš Zagriebo (Kroatijos), kur šeštadienį dalyvavau AOECS (liet. Europos celiakijos asociacijų asociacija) organizuojamame Europos celakijos asociacijų vadovų workshop'e, kur susipažinau su labai įdomiais žmonėmis, pasidalinome kylančiais iššūkiais ir jų sprendimo būdais  su kuriais susiduria kiekviena šalis bei aptarėme finansavimo pritraukimo galimybes.

Daugiau apie viską ir išsamiai papasakosiu grįžusi jau kitą savaitę.

Linkėjimai! :)

Keksiukai su uogomis

Kepinių su šviežiomis uogomis receptų dalinimosi tema, norėčiau pasiūlyti keksiukus, kuriuos galite paruošti labai greitai ir paprastai, kai sulaukiate beveik netikėtų svečių:)

Kas gi vasarą turi pakankamai laiko pasiruošti svečių priėmimui? Aš - niekada! Mane jie visada užklumpa "netikėtai". Tokiems atvejams, spintelėje turiu užsislėpusi lengvai paruošiamų kepinių ruošinių. Šį kartą mane išgelbėjo minkštučiai keksiukai, į kuriuos galite ir net labai rekomenduoju prieš kepant įmaišyti šviežių uogų. Bet kokių, kokias tik mėgstate ir turite sode ar virtuvėje. 

Šių keksiukų miltų mišinį galite rasti TikraiBe parduotuvėje.

Skanaus!

Kviečiame jungtis ir švęsti kartu!

Jūsų pageidavimu ir paskatinimu šiuo metu vyksta netoleruojančiųjų gliuteno asociacijos kūrimo ir registravimo procesas. Įregistravus  asociaciją, pakviesime prie jos jungtis visus norinčius ir kartu kurti geresnę gyvenimo kokybę mums visiems - netoleruojantiems gliuteno. 

Asociacijos tikslai ir vizija bus paskelbti tinklapyje, kai tik procesas bus baigtas.

O dabar kviečiame visus norinčius, tai atšvęsti, registruotis į pirmąjį organizuojamą susitikimą/pikniką liepos 17 d., 14 val.! Kviečiame prisijungti su šeimos nariais, kad sekmadienio popietė būtų smagi visiems!  

Planuojama vieta - Kauno apylinkės. Ieškome vietos, kur galėtume visi atsinešti savo užkandžius ir už pievos plotą mokėti nereikėtų. Jeigu turite idėjų - drąsiai rašykite!:)

Registracija el.paštu: info@begliuteno.lt. Prašytume parašyti, kiek žmonių su jumis planuoja atvykti:)

Daugiau informacijos apie susimatymą bus paskelbta šiame tinklapyje netrukus.

Iki greito pasimatymo!

Uogos ir pyragai!:)

Dabar pats geriausias laikas išsitraukti pyragų receptus, kuriuose naudojama dauuug šviežių, sezoninių uogų! Norėčiau vieną priminti ir aš - Pavlova, mano mylimiausias desertas :) Manau, tai vienas skaniausių vasaros tortų, kuris labai lengvas, nėra per saldus ir visiškai nesunkus su daugybe šviežių uogų... Galite skaninti braškėmis, avietėmis, žemuogėmis, mėlynėmis, šilauogėmis ar kokiomis tik turite šiuo metu uogomis. Kuo jų daugiau, tuo skaniau!

BRAŠKĖS: kokteilis “Margarita”

Kaip jau turbūt pastebėjote, labai mėgstu meksikietišką virtuvę. Todėl dabar, kai visur kur akys užmato yra braškės, pats laikas pasidalinti receptu, kaip pasigaminti “Margaritą”, kurios nepamiršite ilgai!

Skanesnės nei gamina mano draugė Ernesta, kuri gyvena Meksikoje, pagaminti dar niekam nepavyko, tačiau išbandyti pagal jos siūlomą receptą būtina. Nulėkusi į mano kuklų darželį ji priskynė saujalę braškių ir suplakė tokį kokteilį, kuris galėtų konkuruoti nebent su “Margarita” pagaminta su šviežiais, prinokusiais mangais :)

Skaniausia tekila, kurią kada esu ragavusi yra "Los Azulejos" (žr. nuotrauką) atvežta iš Meksikos. O kaip gi kitaip?! Juk tai yra jos gimtinė. Lietuvoje šios puikios tekilos nerasite, tačiau jeigu kada vyksite į Meksiką ar kur keliaudami tokią rastumėte, būtinai, būtinai išbandykite.

Kokteilis “Margarita” man patinka ir tuo, kad jis gaminamas iš produktų natūraliai be gliuteno. Vienintelį ką turėtumėte patikrinti, tai sirupas, kurį naudosite.

Taigi, vienam kokteiliui paruošti jums reikės:

70 ml tekilos (jūsų mėgstama reposado, pagaminta iš 100% agavos) 
30 ml cukraus sirupo arba žaliųjų citrinų sirupo
5 braškių (nebūtina gražių, svarbiau skanių!)
2 puodelių ledukų 
1/4 šviežiai išspaustos žaliosios citrinos sulčių

Plaktuvas turėtų būti pakankamai galingas, kad suplaktų ledukus.
Viską sudėkite į plaktuvą ir įjungę programą kokteiliams gaminti, plakite maždaug minutę arba kol nebeliks didelių ledų gabaliukų.

Supilkite į taurę iki pat viršaus ir skanaukite su draugais! 

Kokteilis "Margarita" su bananu

BRAŠKĖS!

Ir kas jų nemėgsta?! O dabar pats laikas jomis džiaugtis! Kasdien pasiskinu ir aš saujalę iš savo nediduko darželio ir vis kitaip pauošti norisi. 

Bene skaniausia man yra "senoviškai", kaip mama paruošdavo: trintos braškės su šaukšteliu cukraus ir pienu:) Būtinai valgydavome su "batonu". O dabar, kai jo valgyti nebegaliu, radau kitą, "pagerintą", kvepiančią  vanile  bandelę, kuri tiesiog idealiai tinka prie trintų braškių su pienu. O jas galite rasti parduotuvėje "Tikrai Be".

Vanile kvepiančios bandelės be gliuteno, be laktozės ir be fruktozės iš parduotuvės Tikrai Be.

Turbūt ne vienas jūsų savaitgalį grižote iš sodų, kaimų ar tėvų, pilnais krepšais šių uogų? O kaip jūs labiausiai mėgstate valgyti braškes? Pasidalinkite receptais, kad fantazijos nepritrūktume visi :)

Skanių braškių!

Patiekalai be gliuteno keliaujant po Europoją

Svečiuojuosi Danijoje, Kopenhagoje. Buvau tikra, kad šioje šalyje galėsiu drąsiai užeiti į beveik bet kurį restoraną ir būsiu sočiai pavalgidinta skaniausiais patiekalais be gliuteno. Mano nuostabai, Kopenhagos centre neradau nei vieno restorano (užėjau mažiausiai į 10), kuriame būtų gluten free meniu ar bent sužymėti alergenai šalia patiekalų. 

Tiesa, visuose restoranuose padavėjai žinojo, kas yra gliutenas ir galėjo pasiūlyti salotų kaip įprasta :D Tačiau pietums mėgstu suvalgyti ką šilto ir sotesnio, todėl Danijoje valgiau Thai restoranėlyje, kuriame pasiūlė net du patiekalus (!:D), kuriuose nebuvo sojos padažo ir gliuteno: žaliojo arba įprasto kari patieką su vištiena, kokosų pienu ir ryžiais. 

O kokia jūsų patirtis keliaujant po Europą? Kuriose šalyse lengvai randate gluten free meniu ir patiekalų pasirinkimą, o kuriose tenka nusivilti? Pasidalinkite ir padėkite pasiruošti vasaros kelionėms visiems :)

Linkėjimai iš Kopenhagos!

Hamburgeriams bandelės jau ir Lietuvoje!

Ką darote jūs, kai atėję į kavinę labai norisi burgerio?! 

Užsisakant paprastai yra pasiūloma pagaminti jį be bandelės arba įvynioti į salotos lapą. Bet tai jau nebe burgeris, o kotletas su daržovėmis :)

Begalo džiaugiuosi, kad pagaliau ir į Lietuvą atkeliavo tikros burgeriams skirtos bandelės!

Bandelės hamburgeriams be gliuteno ir be laktozės

Ir dabar jau turiu paprastą sprendimą :) Eidama į svečius, kur bus gaminami burgeriai, ar į kavinę, kai noriu jį gauti, visada pasiėmu savo bandelę burgeriui be gliuteno. Ir valgau taip kaip visi!

Labai svarbu restorane paprašyti personalo, kad šildant bandeles pasistengtų išvengti kryžminės taršos. O jeigu nepasitikite restorano virtuve, galite bandelę drąsiai vagyti ir nešildytą. 
Bet kokiu atveju turite pasikalbėti su restorano personalu ir paprašyti jūsų maistą ruošti atsakingai, kad išvengti kryžminės taršos. Bei nepamirškite pasiteirauti dėl mėsos sudėties bei naudojamų padažų.

Nuo šiol ir mes galėsime valgyti tikrą, skanų burgerį su tam skirta tikrai skania begliutene bandele! :)O mano dukrėčia paragavusi tokį burgerį sakė: mmmmmm!!!!:D Vaikų juk neapgausi :)

Šiuo metu bandelių galite rasti Assorti parduotuvėje. Tačiau tikiuosi, kad greitu metu pasiūlys ir Rimi.

Tortilija su vištiena

Tortilija be gliuteno "Schar"

Mėgstu patiekalus, kuriems pagaminti nereikia daug laiko:) Tortilija su vištiena yra vienas iš jų. Kartą iš Meksikos atvykęs draugas pagamino nuostabiausią tortiliją su smulkinta jautiena. Nuo tada vis eksperimentuoju ir atrandu įvairiausių, skaniausių įdarų.

Šiandien siūlau išbandyti paprasatą kaip 2x2 receptą:

2 porcijoms jums reikės:

2 tortilijų (skanios  tortilijos labai svarbu. Aš naudoju “Schar”, kurios yra ir be laktozės)

500 g vidinės vištienos krūtinėlės
1 svogūno
1 raudonos saldžiosios paprikos
druskos
pipirų
1 a.š. kario miltelių
1 skiltelė česnako
~150 g konservuotų kukurūzų
2 šaukštai grietinės (neriebios)

1 marinuotas agurkėlis

Nedideliais gabaliukais supjaustytą vištienos krūtinėlę apibarstytą druska, pipirais ir kariu, pakepinkite ant aliejaus. Kai lengvai apkeps, įdėkite griežnėliais supjaustytą radonąją papriką, po minutėlės taip pat supjaustytą svogūną bei įspauskite česnaką. Gerai pamaišykite ir suberkite konservuotus kukurūzus. Pakepkite dar minutėlę.

Tuo metu į įkaitintą iki 175 laipsnių orkaitę įdėkite pašildyti tortiliją. Pora minučių pakepkite iš vienos pusės ir dar keletą apvertus iš kitos.

Tortilija be gliuteno ir be laktozės

Ant šiltos tortilijos dėkite pakepintą vištieną su daržovėmis, pjaustytą marinuotą agurkėlį ir jeigu norisi užpilkite šaukštą grietinės bei susukite ją.

Paprasta, greita ir skanu!

Tortilijas galite įsigyti didžiosiose RIMI ir Assorti parduotuvėse bei internetu:

http://www.assorti.lt

Kepta duona su česnaku ir sūriu

Ar atsimenate tą skanų keptos duonos su česnaku kvapą?! Kai namiškiai ją kepa, sunku susilaikyti nenugvelbus bent mažo gabalėlio... Tačiau, kai tai daryti griežtai draudžiama dėl geros savijautos, tenka dantis sukandus susilaikyti ;)

Kartą papasakojau tai Beatai (kepyklėlės “Beglitimis” savininkė), ji pasiūlė išbandyti pasikepti duonos iš jos grikių miltų duonelės. Ir wow! Aš buvau tokia laiminga! Juk šio skonio bene 10 metų jau neturėjau burnoje!

Grikių miltų duona be gliuteno iš kepyklėlės "Beglitimis"

Tikiu, kad kiekvienas jūsų mokate kepti duoną su česnaku, juk anksčiau kiekvienuose namuse ji būdavo gaminama :) Turbūt ragavote ir užkeptą su sūriu. Tokią, “pagerintą” pirmą kartą dar paauglė paragavau HBH kavinėje prie Palangos. Buvo kažkas naujo ir mūsų visų draugų mėgstama.

Išbandžiau ir namuose. 

Tarkuotas sūris su majonezu ir česnaku

Supjaustytą duoną pakepiau ant alyvuogių aliejaus. Nedidelį gabalėlį fermentinio sūrio sutarkavau, sumaišiau su skiltele česnako ir šaukštu majonezo be gliuteno.

Ant keptos duonos uždėjau sūrio mišinį ir keletai minučių pašoviau į 185 laipsnių įkaitintą orkaitę. Pakepinau kol sūris lengvai išsilydė.

Kaip smagu ragauti iš seniai pažįstamą skonį!

Juliaus gardžiosios duonos be gliuteno receptas

Juliaus Šeškevičiaus nuotrauka

Per mokymus apie gyvenimą be gliuteno vykusius Vilniuje, susipažinome su Juliumi, kuris išsidavė jog kepa nuostabią duoną be gliuteno duonkepėje. Be abejo, labai norėjome sužinoti receptą, kuriuo jis pažadėjo pasidalnti su visais. Džiaugiuosi galėdama jį perduoti jums ir didžiulis ačiū Juliui už išsamų aprašymą ir žinių pasidalinimą!

“Kaip žadėjau, noriu pasidalinti receptu gluten free duonos kepimui duonkepe. Duonos mišinių, gf miltų ir variantų iškepti skanią duoną yra galybės. Net mažas pakeitimas recepte duoda kitokį rezultatą – yra daug laisvės eksperimentuoti :) Trumpai apie tai, kas svarbu:
 
Duonkepės:
Kažkas per mokymus teiravosi, ar galima GF duoną kepti ne su GF programa - palyginimui mano duonkepės standartinės (kviečių) duonos programos kepimo trukmė 3h40min, kai tuo tarpu Gluten free 2h35min. Nebandžiau, bet greičiausiai, su kita programa GFree duona nesigautų.

Juliaus Šeškevičiaus nuotrauka

Teko bandyti didesnę - dviejų maišymo malūnėlių duonkepę, maniškė mažesnė – vieno, bet jeigu tektų rinktis, vėl rinkčiausi mažesnę – vieno malūnėlio, kadangi joje bus patogiau kepti mažą duoną. Po 3-4 kelių dienų duona tampa nebe tokia skani. Iškepti naują – 5min darbas, dėl to maža duonkepė praktiškesnė.
 
Miltų mišinys
Su miltais galima įvairiai eksperimentuoti, kol kas man geriausias SUNNUNTAI mišinys. Jei naudoti vien jį – duona gaunasi labai minkšta, labiau kaip bulkutė :) dėl minkštumo sunkiau sutepti sumuštinį, bet nuostabiai dera su Nutella riešutų kremu :) Šeimyna sukapoja dar šiltą per mažiau nei 10 minučių :) praktiniais sumetimais šitą variantą kepu rečiau :) Įmaišius juodos ar baltos duonos mišinio JAUHOSEOS duona labiau patampa panaši į baltą arba juodą duoną o ne į bandelę ;) šiek tiek marks&spencer miltų ją padaro tvirtesnę. Šiuo metu kepu tokiomis proporcijomis: SUNNUNTAI 400ml šviesios JAUHOESEOS duonos mišinio 75ml ir Marks&Spencer 75ml.
 
Dedant produktus į duonkepės indą labai svarbu, kokia eilės tvarka juos sudėsite! Priešingu atveju tešla gali gerai neišsimaišyti. Taigi:
 
Aliejus (naudoju extra virgin alyvuogių) 1 šaukštas
Druska 1 šaukštelis
Vanduo 400ml (Pilu ant druskos, kad tirptų)
Miltų mišinys 550ml (palieku plūduriuoti ant vandens)
Sausos mielės 1 šaukštelis (išbarstau visam plote ant miltų)
Cukrus 1,5 šaukšto (apibarstau mieles)
 
Visa tai trunka 5 minutes!
 
Parenku Gluten free programą ir po dviejų su puse valandos namai pakvimpa šviežia duona :) Kai kurios duonkepės turi taimerius. Viską iš vakaro suruošus, galima nustatyti, kad duona būtų iškepta prieš pat pusryčius!
Stipriai rekomenduoju!
 
P.S. Nuotraukoje naudojami miltų mišiniai ir pirmas dešinėje – sausos mielės. Viską, išskyrus Marks&Spencer, perku parduotuvėje Prisma PC Ozas.”

Juliaus Šeškevičiaus nuotrauka

Būtinai išbandyite ir brūkštelkite kaip pavyko!:)